今回のメニュー

1. 鮭のけんちん焼き
2. ブロッコリーの玉葱味噌かけ
3. 白いんげんのスープ
4. 栗の水羊羹

鮭	２４０ｇ	削ぎ切りにし 醤油、酒を振り10分置く
醤油	小さじ１
酒	大さじ１
油	適量
木綿豆腐	１丁	水気を絞り粗くほぐす
人参	４０ｇ	千切り
きくらげ	８ｇ	水でもどし細切り
いんげん	４本	細切り
干椎茸	４枚	水でもどし細切り
酒	小さじ１	調味料（Ａ）
砂糖	小さじ４
醤油	小さじ４
卵	１個

1. フライパンに油を熱し野菜を炒め、調味料(Ａ)で味付けする。
   更に豆腐と溶き卵を加え混ぜる。・・・けんちん
2. アルミホイルに鮭を置き、「けんちん」を乗せ包む
3. フライパンに高さの1/3くらいの水を張り
   包んだ鮭を10分位蒸し焼きにする

ブロッコリー	４００ｇ	洗い、電子レンジで加熱、子房に分ける 茎は皮を剥き薄切り
ミニトマト	１２個	半分に切る
玉葱	１００ｇ	微塵切り
味噌	大さじ２
酢	大さじ２
蜂蜜	３０ｇ

1. 玉葱と調味料をよく混ぜ合わせ１５分くらい置く
2. 器にブロッコリー、トマトを盛り 1)をかける

白いんげん豆(缶)	１２０ｇ
豚バラ・ブロック	１００ｇ	細長く切る
人参	１／２本	銀杏切り
玉葱	５０ｇ	薄切り
いんげん	５本	２ｃｍに切る
オリーブ油	大さじ２弱
固形スープの素	２個
塩	小さじ１弱
胡椒	少々

1. スープ鍋にオリーブ油を熱し、豚肉と玉葱・人参を炒める
2. 水６カップ強を加え沸騰させ、固形スープの素と白いんげんを加え
   ５分くらい煮る
3. いんげんを入れて柔らかくなったら塩・胡椒で味を調える

粉寒天	４ｇ
水	４５０ｍｌ
砂糖	大さじ１
栗の甘露煮	１００ｇ	粗く刻む
漉し餡	４００ｇ

1. 鍋に粉寒天と水を入れ火にかけ、木べらでかき混ぜながら煮溶かす
2. ２分くらい沸騰させ砂糖を加え煮溶かし火からおろす
3. 漉し餡をボールに入れ、2)を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる
4. きれいなざるに通して「流し缶」に流しいれる
5. 固まりかけたら上に栗を乗せ冷やし固める

	Ａ井さん、Ｍ野さん、Ｎ岡さん、Ｔ中さんの班の作品
	Ｓ上さん、Ｓさん、Ｔ塚さん、Ｆ吉さんの班の作品
	調理風景
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	試食中
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最終更新(2007/11/30)