今回のメニュー

1. キンメのカレームニエル
2. 菜の花とゆで卵の辛子明太子ソース
3. ウドの和え物
4. デザート

キンメ	４切れ	塩・胡椒を軽く両面に ペーパーで水分を取る
塩	少々
胡椒	少々
カレー粉	小さじ１強
小麦粉	大さじ２
油	大さじ１
葱	太め1本	４ｃｍに切る
オリーブオイル	小さじ１

1. フライパンでオリーブオイルを温め、葱を入れ蓋をして時々
   ゆすりながら焼き色をつける。（付け合せ）
2. カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせ、キンメにまぶす。
3. フライパンに油を熱し、キンメの表を下に焼き、
   裏返して蓋をし、中まで火を通す。

菜の花	１束	茹でて長さを半分にし、軽く塩をする
セロリ	1/2本	斜めに薄く切る
卵	１個	固茹でにし輪切り
辛子明太子	４０ｇ	ソース
サラダ油	大さじ１
薄口醤油	大さじ1/2
酢	大さじ1/2

1. ソースの材料を全て合せる
2. 器に野菜を盛り付けソースをかける

山ウド	1本	長さを４ｃｍに霧、皮を剥き細切り
乾燥若布	６ｇ	水でもどし、熱湯に通し水洗い ３ｃｍに切る
胡瓜	１本	縦半分に切り、斜め薄切り
醤油	大さじ２	合わせ酢
酒	小さじ1/2
酢	大さじ１強
生姜すりおろし	小さじ2.5
胡麻油	小さじ２．５

1. 山ウドを酢水にさらし、水気をきる
2. ボールに合わせ酢を作る
3. 材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。

オレンジジュース	５００ｍｌ
粉寒天	４ｇ
砂糖	大さじ４
水	２００ｍｌ
ヨーグルト	大さじ２

1. 小さ目の鍋に水と粉寒天を入れ火にかける
2. 木べらでかき混ぜながら沸騰させ、２〜３分たったら砂糖を加え溶かす
3. 火を止めてオレンジジュースを加えバットに流し固める
4. フォークで崩し、器に盛り、上にヨーグルトをかける

	残り物で作った味噌汁
	Ｎ岡さん、Ｍ野さんの班の作品
	Ｍ武さん、Ｔ篠さんの班の作品
	調理風景
	調理風景
	調理風景
	調理風景
	試食中
	試食中
	試食中

最終更新(2007/02/17)