今回のメニュー

1. チーズ入りカツ
2. ひじきのサラダ
3. 葱と豆腐のスープ
4. 切干大根

豚肉(生姜焼き用)	８枚	１枚ずつ広げて軽く塩・胡椒
スライスチーズ	６枚	半分に切る
卵	２個
大葉	８枚
小麦粉	適量
生パン粉	適量
サラダ油	適量
レモン	１個	櫛切り
アスパラガス	４本	茹でる

1. 豚肉を広げ大葉とチーズを乗せる。その上にもう１枚豚肉を広げて乗せる。
2. 豚肉を小麦粉、卵、パン粉の順につける。
3. サラダ油をフライパンに１ｃｍくらい入れ、
   衣を付けた肉を両面狐色になるまできれいに焼く。
4. 皿に乗せ、レモン、アスパラガスを添える。

芽ひじき	２０ｇ	たっぷりの水でもどす
胡瓜	１本	斜め薄切りにして千切り
1/2本	千切り
玉葱	1/3個	薄くスライス
しらす	３０ｇ
炒り胡麻	大さじ２
オリーブオイル	大さじ２
塩	少々
胡椒	少々
マヨネーズ	大さじ２
醤油	小さじ２

1. ボールに材料を全部あわせ、軽く塩・胡椒。
2. オリーブオイルで和えて、醤油とマヨネーズで味付け。

豆腐	１丁	水気を絞る
長葱	１本	微塵切り
大蒜	１片	潰す
生姜	１片	微塵切り
湯	４カップ	スープ
チキンスープの素	大さじ１
酒	大さじ２
細葱	５本	小口切り
胡麻油	大さじ１

1. 鍋に胡麻油をあたため、葱、大蒜、生姜を炒めて香りをだす。
2. 豆腐を手で崩しながら加え、スープを加えて沸騰させる。
3. 水どき片栗粉を加えとろみをつける。
4. 椀に盛り付け、細葱を散らす

切干大根	適量	水で戻す
干椎茸	適量	水で戻す
人参	1/2本	千切り
油揚げ	１枚	油抜きし細切り
出汁	適量
醤油	適量
砂糖	適量

1. 切干大根、椎茸、人参、油揚げを炒め、
   出汁と調味料を加え水気がなくなるまで煮る

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	試食前
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	調理風景
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最終更新(2006/10/21)