今回のメニュー

1. 麻婆豆腐
2. 鯛のサラダ
3. コーンスープ
4. キムチ

木綿豆腐	２丁	1.5cm角に切る
豚挽肉	150g
豚レバー	60g	水にさらし、細かく切って生姜汁をかける
大蒜	１片	微塵切り
生姜	１片	微塵切り
万能葱	1/4束	小口切り
豆板醤	大さじ1/2
味噌	大さじ１
酒	大さじ1.5
砂糖	大さじ1/2
醤油	大さじ1/2
片栗粉	小さじ２
胡麻油	小さじ２
粉山椒	適量
サラダ油	大さじ２

1. 中華鍋にサラダ油を熱し、大蒜、生姜、豆板醤を炒める
   （香りを油へ移すように。焦さないように。）
2. 香りが出たら豚レバーと豚挽肉を加え炒める
3. 肉の色が変わったら、味噌、酒、砂糖、醤油、水（１CUP）を入れる
4. 煮立ったら豆腐を加え、ゆすりながらかき混ぜる
   （豆腐を崩さないように）
5. 水どき片栗粉（片栗粉と水は同量）を加えとろみを付け、
   胡麻油で風味付けをする。
6. 器に盛り付け万能葱を散らす
   好みで粉山椒をふる

鯛	200g	薄く削ぎ切りにする
人参	20g	5cmの千切り
セロリ	1本	5cmの千切り
レタス	3枚	千切り
松の実	大さじ１
醤油	大さじ３	たれ
酢	大さじ２
胡麻油	小さじ１

1. 鯛に胡麻油をつける
2. 野菜を全部混ぜる
3. 皿に野菜を盛り付け鯛を上に敷く
4. 松の実を上に散らす
5. 食前にたれをかける

スイートコーン缶詰	２缶
卵	２個
コンソメの素	２個
片栗粉	大さじ３
塩	小さじ２
酒	大さじ１

1. 鍋に湯５ＣＵＰとコンソメの素を加える
2. スイートコーンを加え、塩、酒で味を調える
3. 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを加える
4. よくほぐした卵を流し込みながら混ぜる

キムチ

200g

	Ｓ上さん、Ｍ野さん、Ｍ武さんの班の作品
	Ｔ篠さん、Ｍ留さん、Ｓ藤さんの班の作品
	調理風景
	調理風景
	調理風景
	試食前
	試食前
	試食前

最終更新(2006/03/21)