今回のメニュー

1. 鮭の混ぜ御飯
2. ザーサイ鍋
3. 豚肉若布のポン酢醤油
4. 蒟蒻の辛子酢味噌

甘口塩鮭	焦さないように焼き、皮と骨を取り除く
生姜	皮を剥いて微塵切り
あさつき	小口切り
刻み海苔
御飯
いくら	酒と醤油を軽く振る
すし酢
酒
醤油

1. 炊き上げた御飯にすし酢を混ぜ、
   冷めてから生姜の微塵切りと鮭をほぐしながら混ぜる。
2. 器に盛り、いくら、あさつき、刻み海苔をかざる。

ザーサイ	千切りにし５〜１０分水につける
干し海老	洗って水気をきる
白菜	葉は３〜４ｃｍ幅に切る 軸は一口大の削ぎ切り
絹ごし豆腐	６つか８つに切る
長葱	斜め薄切り
鶏のぶつ切り	軽く炒めて脂をおとす
鶏がらスープ
塩
中華生麺

1. 鍋に５カップのスープを火にかける。
2. 鶏、干し海老、白菜の軸、ザーサイを入れ、沸騰したらアクを取る
3. 白菜の葉、葱、豆腐を入れ５分間煮る
4. 味を調え、取り分ける
5. スープに中華生麺を入れひと煮立ち

豚しゃぶしゃぶ用	大きめに切り熱湯で茹で、氷水で冷やす 水気をしっかり取る
干し若布	水に漬けもどして食べやすい大きさに切る
万能葱	熱湯で茹で冷めてから結ぶ
レモン	薄切り
ポン酢醤油

蒟蒻	水から茹で、沸騰してから５〜６分 水にさらし、両面に格子に包丁目を入れる 厚みを薄く横半分に削ぐ 一口大に切り酢をふる
酢
青紫蘇	千切り

【辛子酢味噌】

味噌	大さじ２
砂糖	小さじ1/2
和辛子	大さじ１
酢	大さじ２

	Ｍ武さん、Ｓ上さん、Ｎ岡さん、Ｔ篠さんの班の作品
	Ｍ武班の鮭の混ぜ御飯
	調理風景
	調理風景
	試食前
	試食前
	試食前（今回はゲスト在り）
	試食中

最終更新(2006/02/11)