今回のメニュー

1. 水餃子
2. カルパッチョ
3. 杏仁豆腐

餃子の皮

強力粉	１カップ
薄力粉	２カップ
塩	少々
水	3/4カップ

1. 強力粉と薄力粉をボールに入れ混ぜ合わせる。
2. 水を少しずつ加え、硬めに練る。
3. 室温で30分くらい休ませる。
4. 台の上で打ち粉をして練る。
5. 耳たぶくらいの柔らかさに。
6. 直径1.5cmくらいの太さの棒状に伸ばし、50個くらいに切り分ける。
7. 夫々を8cmくらいの円形に延ばす。

餃子の具

豚挽肉	３５０ｇ
長葱	１本	微塵切り
白菜	５００ｇ	芯と葉を分け微塵切り 塩少々を振り水気をしぼる
韮	５０ｇ	細かく切る
生姜汁	大さじ１	合わせ調味料
醤油	大さじ１
胡麻油	大さじ１．５
塩	少々
胡椒	少々

1. 挽肉と合わせ調味料を粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
2. 長葱、白菜、韮を混ぜる。
3. 餃子の皮に具を入れて包む。

餃子鍋

ターツァイ	１株
黄韮	２束
胡麻油	大さじ２
生姜	１片	微塵切り
大蒜	１片	微塵切り
砂糖	大さじ１	調味料Ａ
葱微塵切り	1/2本分
山椒	適量
チキンスープ	６カップ	調味料Ｂ
酒	1/4カップ
塩	適量
醤油	大さじ３
酢	大さじ１．５

1. 鍋に胡麻油、生姜、大蒜を入れ焦さないよう香りが出るまで火にかける。
2. 調味料Ａを加える。
3. 調味料Ｂを加える。
4. 煮たったら、餃子を入れ火を通し、残りの材料を入れ煮る。
5. 好みのの薬味で食す。

鮪	適量	削ぎ切り
平目	適量	削ぎ切り
レモン	１個	絞る
オリーブオイル	適量
玉葱	１個	微塵切り 水にさらし水気をきる
ブロッコリースプラウト	１パック

1. 魚を器に盛り、玉葱の微塵切りを乗せる。
2. ブロッコリースプラウトを飾り、オリーブオイルをかける。
3. レモン汁をかけて食す。

寒天	2/3本l	30分くらい水でふやかす
水	１カップ
牛乳	２５０ｍｌ
砂糖	８０ｇ
パイン缶	４枚	８つに切り分ける
みかん缶	３０ｇ
苺	４個
水	２カップ	シロップ
砂糖	１００ｇ
アーモンドエッセンス	少々

1. 鍋に寒天を細かくちぎり、１カップの水を加え火にかけ煮溶かす。
   砂糖を加え溶かし、牛乳を加え沸騰する前に火からおろす。
   裏ごしをする。
2. 器に流しいれ粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
3. シロップを作る。
4. 固まった寒天を菱形に切る。
5. 器に寒天を入れ、シロップを注ぐ。
   パイン、みかん、苺を飾る。

	Ｍ武さん、Ｓ上さん、Ｔ石さんの班の作品
	Ｎ岡さん、Ｍ野さん、Ｔ塚さんの班の作品
	試食前
	試食前
	試食前

最終更新(2007/01/05)