平成１７年１１月１９日

今回のメニュー

  1. ピザ
  2. ミネストローネ
  3. カリフラワーのあちゃら
上の写真は、Ｍ武さん、Ｎ岡さん、Ｍ野さん、Ｔ石さんの班の作品。

ピザ
■生地の材料

薄力粉 １００ｇ
強力粉 １５０ｇ
ドライイースト ５ｇ
砂糖 ５ｇ
塩 ５ｇ
オリーブオイル １０ｇ
ぬるま湯（30度） １３０ml

■手順
  1. ボールに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、砂糖、オリーブ油を入れる
  2. ぬるま湯を加え、木べらで混ぜる。全体が混ざったら塩を加え、さらに混ぜ合わせる。
  3. その時の乾燥具合に併せて湯を加減しながら手でこねる
  4. 丸く纏め、ボールにラップをし、生地を約30分間寝かせる。
    寝かせる時の温度は体温くらい。
    生地が2倍くらいにふくれ、指で押しても戻らなくなった完了
  5. 生地を2等分する。
  6. 天板にオーブンシートをしき、生地を乗せて２０ｃｍくらいの円にのばす。

■トッピングの材料

☆必須
　・オリーブオイル
　・ピザソース
　・ピザ用チーズ

あとは好みで
　・牛蒡＝ささがき
　・エリンギ＝細く割く
　・ベーコン＝短冊
　・ツナ缶
　・ミニトマト＝スライス
　・ピーマン＝薄い輪切り
　・シーフードミックス
　・マヨネーズ
　・タバスコ


■コメント
生地にフォークで全面にしっかり穴を開ける。
オリーブオイルを塗る
トッピングを乗せる
例）ピザソース→ツナ→牛蒡→エリンギ→ベーコン→トマト→
　　　ピーマン→マヨネーズ→チーズ

オーブンを余熱しておき、200度Cで８〜１０分焼く。
今回は9分でちょうど良かったです。

ミネストローネ
■材料

ベーコン 角切り
玉葱 微塵切り
人参 賽の目切
ジャガイモ 賽の目切
インゲン 茹でて、他の野菜と同じくらいの大きさに
トマト ざく切り
コンソメの素 　
バター 　
ロリエ 　
ショートパスタ 　
塩・胡椒 　

■コメント
ベーコンをかるく炒め、取り出し、その油で玉葱を炒める。
バーターを溶かし、人参、ジャガイモを炒め、トマトを加える。
玉葱、水5カップ、コンソメを加え、煮立ったらロリエとパスタを入れて煮込む。
インゲンとベーコンを加え、塩、胡椒で味を調え完成。

カリフラワーのあちゃら
■材料

カリフラワー
昆布
唐辛子
水
酢
砂糖
塩
サラダ油

■コメント
カリフラワーを小房に分け、塩水に漬ける。20分くらいで水を切り、ふき取る。
水1カップ、酢大３、砂糖大３、塩小１で甘酢をつくる。
甘酢に細かく切った昆布と、細かく切った赤唐辛子を混ぜる。
フライパンでカリフラワーを中火で炒め、焼き色がついたら甘酢を入れて煮る。
バットに移して冷蔵庫で冷やす。

Ｍ口さん、Ｓさん、Ｓ上さん、ごいんきょの班のピザ
Ｓ藤さん、Ｍ留さん、Ｔ篠さん、Ｆ吉さんの班のピザ
Ｓ藤さん、Ｍ留さん、Ｔ篠さん、Ｆ吉さんの班のピザ
調理風景
調理風景
調理風景
調理風景
試食前
試食前
試食前

最終更新(2005/11/20)