平成１７年７月１６日

今回のメニュー

  1. 鮪の納豆和え丼
  2. 大根サラダ
  3. 苦瓜ピーナツ和え
  4. 味噌汁
  5. ヨーグルトとグレープジュースの二段ゼリー
上の写真は、Ｍ留さん、Ｓ藤さん、ごいんきょの班の作品。

鮪の納豆和え丼
■材料

納豆 ４パック 　
大和芋 ２００ｇ 皮を剥いてすりおろす
鮪 ２８０ｇ １ｃｍ角に切る
オクラ ４本 熱湯でゆがき、薄い小口切り
白胡麻 適量 　
練辛子 適量 　
醤油 適量 　
刻み海苔 適量 　

■コメント
納豆に辛子と醤油を加え粘りが出るまでかき混ぜる。
大和芋を加えて更に混ぜ、味を調える。
鮪、オクラ、白胡麻を混ぜ、丼の御飯の上に盛り付ける

大根サラダ
■材料

大根 千切り
貝割菜 根元を切り落とす
葱 白髪葱にする
鰹節 　
醤油 　
レモン汁 　
胡麻油 　

■コメント
器に野菜を盛り、鰹節をかける
醤油、レモン汁、胡麻油を好みでまわしかける

苦瓜ピーナツ和え
■材料

苦瓜 縦半分にし、綿を除いて薄切り
塩水に浸し、汁気を絞る
ピーナツ すり鉢で摺り、調味料を加える
砂糖 大さじ１
塩 小さじ1/3
酢 大さじ２

■コメント
摺ったピーナツに苦瓜を加えてよく和える

味噌汁
■材料

大根 銀杏切り
乾燥若布 水で戻す
葱 小口切り
煮干 　
昆布 　
味噌 　

■コメント
出汁をとり、具を煮て、味噌を加える

ヨーグルトとグレープジュースの二段ゼリー
■材料

プレーンヨーグルト １カップ
水 1/2カップ
粉寒天 ２ｇ
砂糖 ５０ｇ
グレープジュース １カップ
水 1/2カップ
粉寒天 ２ｇ
砂糖 ２０ｇ

■コメント
《ヨーグルト》 鍋に水と粉寒天を入れかき混ぜながら沸騰させる
砂糖を加えて溶かし、鍋を火から下ろしてヨーグルトを入れよく溶かす
型に流し込む
《グレープジュース》 鍋に水と粉寒天を入れかき混ぜながら沸騰させる
砂糖を加えて溶かし、鍋を火から下ろしてグレープジュースを加え混ぜる
ヨーグルトの表面が固まったら型に流し込み冷やし固める

Ｍ野さん、Ｍ武さん、Ｎ岡さん、Ｓ上さんの班の作品
調理風景
調理風景
調理風景
調理風景

最終更新(2005/07/17)