今回のメニュー

1. 先付け
2. 肉団子の白菜鍋
3. 蟹
4. 大根とせりの浅漬け
5. 海鮮ちらし寿司

胡瓜	適宜	拍子木切り、軽く塩
山葵付け	適宜
鯨ベーコン	適宜

1. 前菜です。適当に盛り付けて出来上がり

白菜	1/2株	一口大の削ぎ切り
剥き海老	７０ｇ		肉団子
鶏ひき肉	１４０ｇ
酒	大さじ１
塩	小さじ1/2
醤油	小さじ1/2
片栗粉	小さじ１
人参	1/4	輪切り
春菊	1/4把	５ｃｍくらいに切る
しめじ	1/4パック	石突をとりほぐす
マロニー	適宜
鶏がらスープ	適量
長葱	2本	微塵切り	薬味だれ
唐辛子	大さじ２
砂糖	小さじ１
酒	大さじ２
醤油	3/4カップ

1. ボールに肉団子の材料を入れよくこねる。
2. 鍋に鶏がらスープを入れ火にかけ、塩、胡椒、醤油で味を調える
3. 白菜、人参、マロニー、しめじを加え、火が通ったら肉団子を落とす
4. 春菊を加え、火が通ったら取り分け、薬味だれで食す

ずわいがに	適量
たらばがに	適量

1. 器に蟹を盛り付ける

大根	２００ｇ	３ｃｍの短冊切り
せり	３０ｇ	茹でて、３ｃｍの長さ
塩	小さじ1/2

1. 切った野菜に塩を降り、手で押しながらもみ混ぜる
2. しんなりしたら、器に盛る

御飯	適量
寿司酢	適量
大葉	適量	千切り
鮪	適量	スライス
茹蛸鮪	適量	スライス
イカ	適量	スライス
厚焼き玉子	適量	スライス
甘海老	適量
とびこ	適量
紅蓼	適量
甘酢生姜	適量

1. 寿司飯を作り、刻んだ大葉を混ぜ、器に盛る
2. 色よく刺身などを飾る
3. 山葵醤油で食す

	今回は日本酒
	盛り付け風景
	今回はゲスト（家族）を招待です

最終更新(2004/01/17)