今回のメニュー

1. 香御飯
2. さしみサラダ
3. 南瓜の甘煮
4. お吸い物

御飯	４人分
ゆかり	小さじ１
大葉	６枚	微塵切り 水にさらし、水気をしっかり絞る
茗荷	４〜５個	飾り用に４枚千切り 残りは微塵切り
ちりめんじゃこ	大さじ５	水にさらし、水気をしっかり絞る
唐辛子	少々

1. ボールに御飯をとり、大葉、じゃこ、茗荷の微塵切り、ゆかりを混ぜる
2. 器に盛り好みで軽く唐辛子をかけ、茗荷の線切りを飾る

刺身 （烏賊、鯛、帆立、鮭など）	３００ｇ	２〜３ミリの厚さに削ぎ切り
水菜	小1/2袋	４ｃｍの長さに切る
セロリ	1/2本	筋を取り、４ｃｍの長さの千切り
ミニトマト 　または ラディッシュ	４個	薄い輪切り
長葱	１０ｃｍ	白髪葱にする
貝割れ	1/2パック	根を切り洗って水気を絞る
松の実	大さじ２	フライパンで軽く乾煎り
アボガド	1/2個	皮を剥き、薄切り
オリーブ油	大さじ２	ドレッシング
サラダ油	大さじ１
レモン汁	大さじ１
醤油	大さじ1.5
塩	小さじ0.5

1. 水菜、セロリ、ミニトマト(またはラディッシュ)を混ぜ合わせ
   皿に盛る
2. 刺身を野菜の上に並べる
3. 貝割れ、白髪葱を載せ、松の実を散らす
4. ドレッシングをかけて混ぜて食す

南瓜	３５０ｇ	よく洗い、種を取り 食べやすい大きさに切る
出汁	２カップ
砂糖	小さじ１
醤油	小さじ２
味醂	小さじ１
鰹節	１５ｇ
アーモンド	大さじ２

1. 鍋に出汁、調味料を加え沸騰させる
2. 南瓜を鍋に入れ、落し蓋をじて柔らかくなるまで煮る
3. 鰹節を加える
4. 汁気が少なくなったらアーモンドを入れてざっくり混ぜる

ウド	1/2本	４ｃｍに切る 皮を剥き薄い短冊 水に放す
生若布	４０ｇ	洗い、熱湯を通す 食べやすい大きさに切る
出汁	４ＣＵＰ
絹さや	８枚	筋を取り、さっと茹で、千切り
醤油	小さじ２
酒	大さじ１
塩	小さじ1/4

1. 鍋に出汁、調味料を入れ火にかけウドを加え煮立てる
2. 味を調え若布を加える
3. 椀に盛り付け、絹さやを飾る

	ごいんきょ、Ｔさん、Ａさんの班の作品。 この班だけ「さしみサラダ」は大皿です。
	会長、Ｍさんの班の作品。 この班の「南瓜の甘煮」が一番薄味でした。
	残ったセロリの葉の炒め物。 胡麻油で炒め、塩、醤油で味付けし、黒胡麻をまぶしました。

最終更新(2004/04/17)