今回のメニュー

1. 豚トロ丼
2. 牛蒡と蓮根の炒め煮
3. 蒟蒻サラダ
4. フランスパンのフレンチトースト

豚トロ	４００ｇ	食べやすい大きさに切り、軽く塩・胡椒
青葱	２本	小口切り
生姜	２０ｇ	微塵切り
キャベツ	２００ｇ	千切り。水にさらし水を切る
塩・胡椒	少々
ウスターソース	大さじ４	たれ
醤油	大さじ５
味醂	大さじ２
酒	1/2カップ

1. たれの材料を合わせて、ゆっくり煮立たせる
2. 熱した中華鍋で豚トロを綺麗に焼き色がつくように焼く
   途中、油が出るのでパーパータオルでふき取る
   たれ半分と生姜を加えて葱をふるかける
3. 丼にご飯を盛り付け、千切りキャベツを載せたれをかける
4. その上に豚トロを載せ、好みでたれをかける

牛蒡	１本	皮をこそげて斜め薄切り 水につけてあくを取る
蓮根	１節	皮を剥き５ｍｍくらいの厚さに切り酢水につける
胡麻油	大さじ１
出汁	2.5カップ	煮汁
味醂・酒	各大さじ２
醤油	大さじ3.5
白摺り胡麻	大さじ５

1. 鍋に胡麻油を熱し、蓮根を炒め更に牛蒡を加えて炒める
2. 煮汁を加え、汁気が無くなるまで中火で煮る
3. 煮あがったら、少し冷ましてから摺り胡麻をたっぷりまぶす

蒟蒻	１枚	５ｍｍ位の厚さにし、切込みを入れ、拍子木に
レタス	1/2個	食べやすい大きさにちぎる
胡瓜	1/2本	縦に切り、斜め薄切り
大蒜すりおろし	１片	たれ
砂糖	大さじ２
醤油・酒	各1/4カップ
味醂	大さじ１
豆板醤	小さじ1/4
胡麻油	大さじ１
白炒り胡麻	少々

1. フライパンに胡麻油を熱し、蒟蒻を炒める
2. たれ半分を加え味をからめる
3. 器に野菜と蒟蒻を盛り、胡麻をかける

フランスパン	４切れ	２〜３ｃｍの厚さ
卵	２個	漬け汁 良く混ぜておく
ミルク	２カップ
砂糖	大さじ２
フルーツ（苺など）	適量
生クリーム	1/2カップ
メイプルシロップ	1/2カップ
バター	適量

1. パンを漬け汁に１時間くらい浸しておく
   途中裏返す
2. フライパンにバターを溶かし、パンを両面こんがりと焼く
3. 生クリームとメイプルシロップを合わせ電子レンジで３分加熱
4. 皿に焼いたパンを載せ、上からシロップをかけ、フルーツを載せる

	レシピには無いスープ ベースはコンソメ 具は残ったキャベツ、若布、溶き卵 器に盛った後、葱と胡麻を散らしました
	フレンチトーストを焼いています

最終更新(2003/05/17)