今回のメニュー

1. ピロシキ
2. ボルシチ

小麦粉	２００ｇ	合わせてふるう
ベーキングパウダー	小さじ２
卵	１個
砂糖	大さじ１
塩	小さじ1/2
牛乳	1/2カップ
挽肉	２００ｇ
玉葱	1/2個	微塵切
生椎茸	３枚	微塵切
塩・胡椒	適量
サラダ油	大さじ１
揚げ油	適量

1. ボールに卵を入れ、砂糖・塩・牛乳を加えよく混ぜる。
2. ふるった粉を入れ手に付かなくなるまで練る。
3. フライパンに油を熱し玉葱・肉・椎茸を炒め、塩・胡椒をする。
4. 2.の生地を8等分して広げ、さめた具を包む
5. たっぷりの油でゆっくりと揚げる

豚バラ肉	５００ｇ	一口大に切りさっとゆがく
人参	１本	乱切り
キャベツ	1/2個	４〜５ｃｍの各切り
セロリ	１本	４ｃｍの長さに切る
水	５カップ
コンソメ	３個
ビーツ	１個	皮を剥き５ｍｍの厚さに切る
水	２カップ
玉葱	１個	微塵切り
バター	大さじ２
小麦粉	３０ｇ
水	２カップ
ジャガイモ	２個	２〜４等分に切り電子レンジで８〜１０分
トマトピューレ	１本
トマトケチャップ	少々ｇ
生クリーム	1/2カップ	固く泡立てる

1. 深鍋に水５カップとゆがいた肉・人参・キャベツ・セロリを加え
   コンソメで柔らかくなるまで煮る
2. 小鍋でビーツを柔らかくなるまで煮る
3. 別の鍋にバターを溶かし、玉葱を炒め、小麦粉を加えさらに炒め
   水でのばしてルーをつくる
4. 1.の鍋に2.とジャガイモとトマトピューレを加え、3.のルーを入れて
   塩・胡椒・トマトケチャップで味を調える
5. 器に盛り、生クリームを添える

最終更新(2002/10/19)