今回のメニュー

1. チーズプルスケッタ
2. ガーリックプルスケッタ
3. 鰯のトマト煮
4. タコとトマトのサラダ
5. スープ

胡桃パン	１２枚
パルメザンチーズ	適量
大蒜	１かけ
タイム（フレッシュ）	２〜３本	微塵切り
塩	少々
胡椒	少々

1. オーブントースターでパンを軽く焼き、
   半分に切った大蒜をパンにすりつける
2. パンの上にパルメザンチーズを好みの量をかける
   タイムを乗せる
3. オーブントースターで再び焼き上げて軽く塩・胡椒をフル

フランスパン	８枚
大蒜	1かけ	微塵切り
オリーブ油	大さじ３
塩	少々
黒胡椒	少々

1. 大蒜の微塵切りとオリーブ油を鍋に入れて、火にかけ
   大蒜を焦がさないように炒めて香りを出す
2. オーブントースターでパンがかりっとするまで焼く
3. 大蒜油をパンの上にかけ、塩と黒胡椒をふる

鰯	８尾	頭、内臓を取り、水洗いする
玉葱	１個	スライス
セロリ	１本	薄切り
大蒜	１かけ	薄切り
トマト水煮	１缶
塩・胡椒	少々
薄力粉	少々
オリーブ油	大さじ５
白ワイン	１カップ
チキンスープ	１カップ
ローリエ	１枚
醤油	大さじ１

1. 鰯の水気をとり、塩、故障をして薄力粉をまぶす
2. フライパンにオリーブ油大さじ３を熱して鰯を焼く
3. 別のフライパンに大さじ２のオリーブ油と大蒜、玉葱、セロリを入れ炒める
   白ワインを入れる
4. 煮たったところに鰯、トマト、スープ、ローリエを入れ
   蓋をせず１５分煮詰める
5. 最後に醤油を加え、塩、胡椒で味を調える
   皿に盛り付け、セロリの葉を飾る

茹タコの足（鮮度の良いもの）	２本くらい	熱湯をかけ、薄く削ぎ切りにし、冷蔵庫で冷やす
トマト	２個	湯剥きし、薄くスライス
玉葱	1/2個	微塵切り
トマト	２個	ドレッシング
赤唐辛子	２本
大蒜	２かけ
塩	小さじ１
ワインビネガー	大さじ３
オリーブ油	大さじ６
オレガノ	小さじ1/3
ルッコラ	少々

1. トマトのスライスを皿に並べ、その上にタコを盛る
   ドレッシングをかけ、微塵切りの玉葱を盛り、ルッコラを飾る

1. トマトを湯剥きし粗く刻む
2. 赤唐辛子を水にもどし種を取る
3. 大蒜、赤唐辛子をすり鉢で潰す
4. トマトを加え、滑らかになるまで擂る
5. 塩、ビネガー、オリーブ油、オレガノを加える

水	４カップ
コンソメの素	２個
くず野菜	適宜	セロリ、大蒜、タイム、玉葱などのくず
塩、胡椒	少々

1. 水にくず野菜を入れ煮出し、漉す
2. コンソメの素を加え、塩、胡椒で味を整える

最終更新(2002/05/19)