今回のメニュー

1. バターライス
2. ロースとチキンとロースとポーク
3. さつまいもとりんごのハニーバター煮
4. かぼちゃのスープ
5. ビュッシュ・ド・ノエル

ご飯	４杯
バター	適量
パセリ	少々	微塵切り
砂糖	大さじ２
人参	中1/2本	8mmくらいの厚さに切り星型に抜く
バター	１０ｇ
砂糖	大さじ１
コンソメの素	適量

1. 人参をひたひたの水で煮、砂糖とバターでグラッセにする
2. ご飯にバター、パセリを混ぜる
3. ご飯を盛り、人参を飾る

ロースとチキンとロースとポーク

鶏腿肉唐揚用	１２個
豚肩ロース	１かたまり	一口大に切る
漬け汁
りんご	1/2個	すりおろす
玉葱	1/2個	すりおろす
大蒜	１かけ	微塵切り
生姜	１かけ	微塵切り
蜂蜜	大さじ３
醤油	５０ｍｌ
味醂	大さじ３
つけあわせ
レタス	1/2個	食べよい大きさにちぎる
ミニトマト	１２個
マヨネーズまたはドレッシング	適量

1. 漬け汁に肉を漬け込む
2. オーブンを２００度Ｃに温め、天板にクッキングシートを敷き
   肉を並べ２０分ほど焼く
3. 更に肉を載せ、レタスとトマトを添える

さつまいもとりんごのハニーバター煮

さつまいも	１本	皮のまま薄めの半月切りまたは銀杏切り
りんご	1/2個	皮のまま薄めの銀杏切り
蜂蜜	大さじ２
バター	大さじ２

1. 耐熱容器にさつまいもとりんごを入れ
   蜂蜜、バターを加えラップでふたをして電子レンジで７分加熱
2. フライパンに移し火にかけ、蜂蜜、バターをからめる

かぼちゃのスープ

かぼちゃ	４００ｇ	皮を取り、一口大に切る
水	４００ｍｌ
コンソメ	１個
牛乳	４００ｍｌ
塩・胡椒	少々
パセリ	少々	微塵切り
塩	小さじ１
酒	小さじ２

1. 鍋に水とかぼちゃとコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。
   ミキサーにかけ鍋に移す
2. 牛乳を加え、煮立たせ塩、胡椒で味を調え器に盛りパセリを散らす

ロールケーキ １本 　 生クリーム １パック 　 砂糖 大さじ１．５ 　 ココア 大さじ２ 　 湯 大さじ１

1. ロールケーキの端を斜めに切り、上に載せて切り株にする
2. ボールに生クリームと砂糖を入れ、
   七分立てにしてから湯で溶いたココアを加えよく泡立てる
3. ロールケーキにクリームを塗り、フォオークで木の皮目をつける

	ケーキにクリームを塗る真剣な表情
	和気藹々と調理

最終更新(2002/12/21)