今回のメニュー

1. シシャモの磯辺揚げとチップス
2. 蕪のそぼろあんかけ
3. 小松菜と裂烏賊の和え物
4. 味噌汁

子持ちシシャモ	１２尾
焼き海苔	５ｃｍ幅 １２枚
小麦粉	適量
片栗粉	適量
牛蒡	２０ｃｍ	５ｃｍの長さに薄く短冊切り 水に放す
さつま芋	２００ｇ	皮のまま薄く輪切り
結び昆布	１２個
油	適量
トマト	適量
胡瓜	適量

1. シシャモは海苔を帯状に巻きつけ、水溶き小麦粉を塗って貼り付ける
   片栗粉をまぶす
2. 油を１６０度Ｃくらいに熱し、昆布、牛蒡、さつま芋の順にからりと揚げる
3. 最後に油の温度を１７０度Ｃくらいに上げて、シシャモを揚げる

蕪	小１２個	茎を２ｃｍくらい残し、葉を切り落とす 皮を剥き１〜２分茹でる
鶏ひき肉	２５０ｇ
出汁	３ＣＵＰ	煮汁
薄口醤油	大さじ３
味醂	大さじ３
砂糖	小さじ１
醤油	大さじ１
片栗粉	小さじ１
生姜	１片	千切り

1. 鍋に煮汁を煮たて、蕪を入れ、落し蓋をして１５分煮る
   蕪を取り出して器に盛りつける
2. 煮汁に醤油を加えて、挽肉を入れてほぐしながら味付けする
   水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
3. 蕪にそぼろあんをかけ、千切り生姜を天盛りする

小松菜	１束	茹でて冷水にとり水をしぼり ５ｃｍくらいの長さに切る
裂烏賊	３０ｇ	細く裂いて４ｃｍ位に切る
胡麻油	大さじ１／２
出汁	大さじ３
醤油	大さじ１

1. 裂烏賊を胡麻油でさっと炒める
2. ボールに出汁と醤油を合わせ、烏賊を混ぜ、小松菜と合わせる

残り物野菜	適量
出汁	適量
味噌	適量

1. 適当に（^_^）

最終更新(2001/01/20)