今回のメニュー

1. 栗ご飯
2. 鮭と野菜のホイル焼き
3. やたら漬け
4. 茶碗蒸し

米	３カップ	洗っておく
出汁昆布	１０ｃｍ
酒	大さじ３
塩	小さじ１ 1/2
栗	皮付き３００ｇ１０ｇ	軽く茹でて皮を剥く

1. 炊飯器に洗った米と酒と塩を加え、ふつうの水加減でセットする。
2. 出汁昆布と栗を入れて炊く。

生鮭	４切	１切を２等分する
酒	大さじ１	鮭の下味付け
醤油	大さじ１
かぼちゃ	１５０ｇ	薄切り
ししとう	８本
生椎茸	４枚	飾り切り
しめじ	８０ｇ
塩	少々
胡椒	少々
酒	小さじ４
レモン	１／２個	櫛切り

1. ホイルに鮭をならべ、きのこと野菜を添える。
   塩、胡椒、酒をふりかけてきっちり包む。
2. フライパンに水を張って焼くか、オーブンで焼く。(１０〜１５分)

胡瓜	１本	薄い輪切り
大根	５ｃｍ	薄いいちょう切り
セロリ	１０ｃｍ	筋を取って薄い斜め切り
人参	５ｃｍ	薄いいちょう切り
醤油	大さじ６	調味液
酢	大さじ４
胡麻油	大さじ２

1. 切った野菜を調味液の中に漬け込む。

卵	２個	割りほぐす
海老	４本	殻を剥き、背腸を取る
醤油	小さじ２	海老の下味
酒	小さじ２
舞茸	適量	４等分する
三つ葉	少々
出し汁	２カップ	調味液
塩	小さじ3/4
味醂	小さじ１
薄口醤油	少々

1. ボールに卵液を入れ、調味液を少しずつ混ぜていく。
2. 猿で一度濾してから、４つの器に注ぎ、海老、舞茸、三つ葉を入れる。
3. 沸騰した蒸し器に入れて強火で３分、火を止めて７分置く。
   この時蓋は開けない。

残り物で作りました。
卵焼き

残り物で作りました。
味噌汁

最終更新(1999/10/16)