今回のメニュー

1. まきこみカツ
2. キャベツのスープ煮
3. 蕪の即席白州干和え

豚薄切り肉	１２枚
粒マスタード	大さじ１
マヨネーズ	大さじ２
小麦粉	適量
玉子	２個	割りほぐす
パン粉	適量
サラダ油	適量
Ａ　きのこソース
舞茸	１パック	洗い、ほぐす
しめじ	１パック	洗い、ほぐす
えのき茸	１パック	洗い、ほぐす
サラダ油	適量
醤油	適量
酒	適量
Ｂ　付け合わせ
長芋	１８ｃｍ	皮を剥き、酢水につける。 １．５ｃｍの厚さの輪切りにする。
サラダ油	適量
レタス	１／６個
レモン	１個	櫛切り

1. カツ
   1. 豚薄切り肉を広げて、粒マスタードとマヨネーズを片面全体に塗る
   2. 端からクルクル巻く
   3. 小麦粉をまぶし、玉子をくぐらせ、パン粉をつけて、サラダ油できつね色に揚げる
2. Ａ　きのこソース
   1. きのこをサラダ油で炒め、酒と醤油で味付けする
3. Ｂ　付け合わせ
   1. 長芋をサラダ油で３〜４分両面を焼く
4. 皿にレタスを敷き、カツを盛る
5. 長芋のソテーを添え、きのこソースをかける
6. レモンを飾る

ベーコン	３０ｇ	幅５ｍｍ位に切る
キャベツ	２００ｇ	ざく切り
玉葱	１００ｇ	薄切り
しめじ	８０ｇ	洗い、ほぐす
バター	２０ｇ
固形スープの素	２個
塩	適宜
胡椒	適宜

1. 玉葱をバターでよく炒める。ベーコンを加え更に炒める。
2. キャベツ、しめじを加えて、水２．５ＣＵＰを加え、
   固形スープの素を入れ煮込む。
3. 塩、胡椒で味を整える

蕪	１束	茎を根本から切る。 茎は良く洗い、細かく切る 身は皮を剥き、縦に半分にきり、薄切り
白州干し	大さじ４
塩	適量

1. 切った蕪を即席容器に入れ、塩を軽くし２時間位置く
2. 水を良く切って、白州干と和える

最終更新(1999/11/20)