1. 夕焼けごはん
2. 豆腐と鰻の博多蒸し
3. 蕪とセロリの和風サラダ
4. 豚汁風

米	３カップ
人参	１／２本	皮を剥き、すりおろす
醤油	大さじ１／２
塩	小さじ１

1. 米をとぐ。
2. 炊飯器にといだ米をいれて、おろした人参、醤油、塩、水を加え普通に炊く。

たれ 薬味

絹ごし豆腐	２丁	水切りをし、２枚に切り、更に２つに切る
片栗粉	少々	豆腐の片面に付ける
鰻の蒲焼き	２串
出汁	１カップ
醤油	大さじ２
味醂	大さじ２
片栗粉	大さじ１
水	大さじ２
長葱	１／２本	白髪葱にする
おろし山葵	少々

1. 鰻を１０分蒸す。
2. 器に豆腐の片栗粉を付けた方を上にして置き、鰻を乗せ、
   豆腐の片栗粉を付けた方を下にして、鰻を挟む。
3. 蒸し器で５分蒸す
4. 小鍋に出汁と醤油、味醂を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 蒸しあがった博多蒸しに 4. のたれと白髪葱と山葵を添える。

ドレッシング

蕪	２００ｇ	皮を剥いて半月の薄切り
セロリ	１本	筋を取り、斜め薄切り
塩	小さじ１
青じそ	１束	千切り
プチトマト	８ヶ	半分に切る
醤油	大さじ１＋１／２
出汁	大さじ２
酢	大さじ１
砂糖	小さじ１
根生姜汁	大さじ１

1. 切った蕪、セロリは塩小さじ１を振り入れ、まぶしておく。
2. 1. の野菜の水気をきって、器に盛る。
3. 切った青じそを上に盛り、プチトマトを添え、合わせたドレッシングをかける。

冷凍和風野菜	４００ｇ（１袋）
豚小間	８０ｇ	１ｃｍに切る
長葱	１本	１ｃｍに切る
胡麻油	大さじ１
水	３カップ
出汁の素	小さじ１
味噌	４０ｇ

1. 鍋に胡麻油を入れ火にかけて、冷凍野菜を炒める
2. 肉を加え炒め、肉の色が変わったら、水を加え煮立たせる
3. 葱を入れ、出汁の素と味噌を加え味を整え、器に盛る

最終更新(1999/02/21)