1. カツ丼
2. 菜の花のからしマヨネーズ和え
3. 大根のサラダ
4. 味噌汁

ご飯	６４０ｇ
とんかつ	４枚	幅1.5ｃｍに切る
玉ねぎ	１５０ｇ	薄切り
鶏卵	４個	割りほぐす
出汁	３００ｃｃ
味醂	６０ｃｃ
醤油	６０ｃｃ

1. 浅広い鍋に煮汁を入れ煮立て、玉ねぎをさっと煮る。
2. 切ったとんかつを隙間を空けて並べ、煮立ったら卵をまわしいれる。
3. ふたをして弱火で半熟になる程度まで煮る。
4. ご飯を盛った丼に煮汁ごと乗せる。

菜の花	２００ｇ	茹でる
マヨネーズ	大さじ３
ねりからし	大さじ１

1. マヨネーズとねりからしをよく混ぜ、菜の花を和える。

ドレッシング

大根	５ｃｍ幅の輪切り	千切り
青しそ	1束	千切り
酢	大さじ１
サラダ油	大さじ３
たらこ	大さじ１	卵だけ
醤油	小さじ１

1. 切った大根に塩をひとつまみ振りしんなりさせる。
   軽く水洗いする。
2. １．の大根と青しそを混ぜ、器に盛る。ドレッシングをかける。

大根	５ｃｍ幅の輪切り	拍子木切り
なめこ	１袋	ざるにとり水洗い
長葱	１／２本	薬味用に小口切り
出汁	６００ｃｃ
味噌	４０ｇ

1. 昆布と削り節で出汁を取る。
2. 鍋に出汁を入れ火にかける。大根を入れ、柔らかくなってきたらなめこを
   いれて、味噌を溶く。
3. 葱をいれてお碗に注ぐ。

最終更新(1998/03/16)