日月さんのレシピ

筍って、捨ててしまう皮の部分がすごく多くて『勿体無いなぁ』って思ってい
たんですけれど、友達に筍の皮の料理を教えてもらって作ってみたらけっこう
美味しかったので紹介しますね。

材料
・モウソウダケの皮（白くて柔らかい部分だけ）
・セロリの葉っぱ（パセリでも良いが、なければ無くても良い）
・さつま揚げ（１〜２枚）
・ニンジン（さつま揚げと同量）
・サラダ油（炒める程度の量）
・唐辛子　（適量）
・しょう油（適量）
・粉末のだしの素（適量）
＊しょう油＋だしの素　の代用品として“めんつゆ”でも可

作り方
１，筍本体のあく抜きをするとき、皮も一緒にやってしまう。
２，さつま揚げを（こちらでは長方形なので、短い辺の方を基準の長さ
　　として）３〜５ミリの厚さに切る。
　　ニンジンもさつま揚げと同じような大きさで薄切り。
　　筍の皮は食べやすい大きさに切る（見た目は短冊切りのような形で）
３，さつま揚げと筍の皮を炒め、好みの味付けをすれば完成！


少し濃いめに味付けすれば、酒の肴にぴったりです。
一度お試しあれ。