今回のメニュー

1. 五目冷やしうどん
2. 山芋の牛しゃぶ巻
3. なすの炒め煮
4. 白桃の錦玉

乾麺	３５０ｇ	茹でる
出汁	６００ｍｌ	かけ汁 鍋に調味料を入れ煮たて、冷ます
醤油	大さじ１
味醂	大さじ１
塩	小さじ１
油揚げ	２枚	揚げは油抜きし、出汁じるで５分ほど煮 調味料を加えて２０分ほど煮て冷ます
出汁	３００ｍｌ
砂糖	大さじ１
醤油	大さじ１
味醂	小さじ２
卵	２個	錦糸玉子
塩	少々
油	適宜
オクラ	８本	塩茹でし、縦半分に切る
生若布	３０ｇ	熱湯でさっと茹で、水にとり食べやすく切る
茗荷	３個	薄く切る
煎り白胡麻	小さじ２

1. 深めの皿にうどんを入れ、その上に具を載せ、かけ汁をかける。

牛腿肉しゃぶしゃぶ用	２４０ｇ
山芋	２０cm(４００ｇ)	６ｃｍの長さを縦４〜５等分
塩	適宜
ししとう	１２本
レモン	１／２個	くし型に切る

1. 切った山芋を牛肉で巻き、薄く塩を振る
2. フライパンを熱し、ししとうと牛肉巻を焼く
3. 肉とししとうを皿に盛り、レモンと塩をおく

なす	８本	茶せんなすに切る
油	大さじ２１個
出汁	４００ｍｌ	煮汁
醤油	大さじ２
味醂	大さじ２
砂糖	小さじ４
おろし生姜	適宜

1. 鍋に油を入れ、茄子を炒める
2. 煮汁を加え、２０分くらい煮る
3. 器に茄子をねじって盛り、煮汁とおろし生姜を添える

粉寒天	５ｇ	鍋に入れ、煮溶かす
水	３００ｍｌ
白桃（缶）	５０ｇ	一口大に切る
缶詰のシロップ	１００ｍｌ
砂糖	１００ｇ
レモン汁	１／２個

1. 煮溶けた寒天液の中に缶詰のシロップ、砂糖を入れ４分ほど煮詰める
2. 粗熱がとれたら、レモン汁を加え流し型に入れ、白桃を散らし固める

最終更新(2000/07/15)