今回のメニュー

1. 搗き立てのお餅とお好みたれ
   辛味餅
   きな粉餅
   焼き餅
2. 芋汁
3. 牡蠣のホイル焼き
4. 菜の花の芥子マヨネーズ

辛味餅

大根	４００ｇ	すりおろし、ざるで水気を切る
醤油	大さじ４
けずり節	７ｇ

1. おろした大根に醤油、けずり節を加え和える。
2. 一口大に丸めた餅にからめる

きな粉餅

きな粉	大さじ５
砂糖	大さじ４
塩	ひとつまみ

1. きな粉、砂糖、塩をよく混ぜて、一口大に丸めた餅にからめる

焼き餅

焼き海苔	一枚を６等分切り
醤油	適量

1. 一口大に丸めた餅に醤油をからめ、焼き海苔で包む

里芋	３〜４個	洗って皮を剥き、２〜３等分する
人参	1/3〜1/2本	大きめに乱切り
こんにゃく	1/2枚	スプーンで千切り、熱湯でゆでる
豚肉	５０〜７０ｇ	２〜３ｃｍに切る
しめじ	1/2パック	小さくほぐす
葱	1/2本	１ｃｍのぶつ切り
水	４ＣＵＰ
出汁の素	小さじ１
醤油	大さじ２
塩	少々
酒	大さじ３

1. 切った里芋は、塩をまぶし水で洗い流す(余分なぬめりを取る)
2. 鍋に分量の水を入れ、野菜とこんにゃくを入れ火にかける
3. 煮立ってきたら、肉を加え、出汁の素を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む
4. 柔らかくなったら、酒、醤油を加え、味を見ながら塩を調味する

牡蠣	３００ｇ	塩水で洗い、水気をきる
味噌	大さじ２
砂糖	小さじ１
酒	大さじ１
根生姜	適宜	すりおろす
レモン	４枚	スライス

1. １５ｃｍ角に切ったアルミホイルを、舟型に作り４人分用意する
2. 舟型に牡蠣を入れて合わせた味噌(味噌、砂糖、酒、根生姜)をのせ、
   更にその上にレモンのスライスをのせる
3. 余熱した２００度Ｃのオーブンで８〜１０分焼く

菜の花	１束	茹でて３ｃｍに切り、水気をきる
醤油	小さじ１	菜の花を和える
芥子	小さじ１
マヨネーズ	大さじ２

1. 醤油で和えた菜の花を芥子マヨネーズで和える
2. 小鉢に盛り付ける

最終更新(2000/01/15)