今回のメニュー

1. 牡蠣と野菜の中華風味噌炒め
2. 白菜なます
3. 蟹と豆腐のスープ
4. スィートポテト

牡蠣	３００ｇ	片栗粉(大さじ３)をまぶして水で洗う
白菜	１／４株	６×１ｃｍの短冊に切る
ちんげん菜	２株	６×１ｃｍの短冊に切る
長ネギ	１／２本	斜め切り
大蒜	１片	みじん切り
水	１カップ	合わせ調味料
中華だし	小さじ１
醤油	大さじ２
オイスターソース	大さじ２
酒	大さじ２
胡椒	少々
胡麻油	少々
味噌	大さじ２
水溶き片栗粉	適宜

1. 洗った牡蠣に片栗粉をまぶし、熱湯で茹でる
2. 中華鍋を火にかけ、油を入れ、大蒜を炒め、長ネギ・白菜・チンゲン菜を炒める
3. さっと炒めたら、合わせ調味料を加え、味噌を溶き、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ,
   1. の牡蠣を加えて一煮立ちしたら、火からおろしもりつける

白菜漬け	５００ｇ	水で洗って、食べよい大きさに切る
味付け数の子	８０ｇ	食べよい大きさに切る
切り昆布	５ｇ	水にもどし、食べよい大きさに切る
たかのつめ	１本	小口切り
根生姜	１片	千切り
砂糖	３０ｇ	合わせ酢
酢	５０ｍｌ
ラー油	大さじ１／２

1. ボールに材料を全部入れて良く混ぜる
2. 味がしみたら盛りつける

蟹缶	１缶
豆腐	１／２丁	１ｃｍのさいの目切り
鶏がらスープ	４カップ
卵	１個	わりほぐす
塩	小さじ１
水溶き片栗粉	適宜

1. 鍋に鶏がらスープを入れ火にかけ、沸騰したら蟹と豆腐を加える
2. 豆腐に火がとおったら塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ
   卵をちらす

さつまいも	太め１本	皮をむき適当な大きさに切りゆでる
バター	２０ｇ
生クリーム	５０ｇ
卵	１個	はけだま

1. 茹でた芋をよくつぶして鍋に入れ、バター・生クリームを入れて練り
   アルミカップに入れ、はけだまにする
2. １８０度のオーブンで１０〜１５分焼く

最終更新(2000/12/09)